Huile d'olive extra vierge de Calabre
Extraite à froid exclusivement à partir d'olives Ottobratica, cueillies à la main sur les collines calabraises entre la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne. Faible acidité, riche en polyphénols, produite en petits lots.
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Produite en petits lots, disponibilité limitée.
Une huile extra vierge qui raconte la Calabre
L'huile d'olive extra vierge calabraise L'Ottobratico est issue d'une seule variété d'olive, la précieuse monocultivar Ottobratica, autochtone de cette terre. Les olives sont cueillies à la main et travaillées par extraction à froid, une méthode délicate qui préserve intacts arômes, parfums et précieux polyphénols. Le résultat est une huile au profil sensoriel équilibré, avec des notes de fruité vert, des senteurs d'herbe fraîchement coupée, d'amande fraîche et un agréable souvenir d'artichaut. La faible acidité et la production en petits lots racontent une Calabre authentique, où la qualité naît de la passion et du respect de la terre.
Notes de dégustation
Monocultivar Ottobratica
Un seul précieux cultivar autochtone calabrais.
Extraite à froid
Pour préserver arômes et propriétés nutritives.
Riche en polyphénols
Antioxydants naturels et faible acidité.
Cueillette manuelle
Petits lots, gage de qualité.
Questions fréquentes
Cette huile est-elle bio ?
L'Ottobratico est une huile d'olive extra vierge monocultivar Ottobratica, extraite à froid. Aucun pesticide ni produit chimique n'est utilisé, mais elle ne porte pas de certification biologique : sa qualité tient à la cueillette manuelle, aux petits lots, à la faible acidité et à la haute teneur en polyphénols.
Qu'est-ce que le cultivar Ottobratica ?
C'est une variété d'olive autochtone de Calabre, cultivée depuis des siècles surtout dans la plaine de Gioia Tauro. Elle donne une huile au profil équilibré, avec des notes de fruité vert et des senteurs d'amande et d'artichaut.
Comment conserver l'huile d'olive extra vierge ?
Dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Il est préférable de la consommer dans les 12 à 18 mois suivant la production pour profiter pleinement de son arôme et de ses polyphénols.
Comment l'utiliser au mieux ?
Il est à son meilleur à cru : sur du pain de campagne, des salades, des soupes de légumineuses, du poisson et des légumes grillés. Un filet en fin de cuisson sublime chaque plat de la tradition méditerranéenne.
Apportez la vraie Calabre sur votre table
Huile d'olive extra vierge monocultivar Ottobratica, extraite à froid.
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