Biancomangiare Piccante

Il Biancomangiare Piccante Oroazzurro è la rivisitazione moderna della celebre Sardella (o Rosamarina), storica preparazione del Sud Italia a base di piccoli pesci marinati con abbondante peperoncino rosso e sale — definita non a caso la "cugina di mare" della 'Nduja di Spilinga. Una crema spalmabile dal sapore forte, sapido e intensamente piccante, che conquista fin dal primo assaggio.

L'ingrediente principale è il Pesce Ghiaccio (Neosalanx Tangkaheii Taihuensis), un pesce adulto di piccolissime dimensioni che ha sostituito il novellame (la "nannata") di alici e sarde, la cui pesca è oggi vietata dalla normativa europea. La ricetta tradizionale, originaria del Comune di Crucoli ma diffusa in molte cittadine di mare del Sud, è stata così adeguata nel rispetto della legge, conservandone tuttavia il carattere forte e inconfondibile grazie a un'elevata percentuale di peperoncino (30%).

Lavorato artigianalmente da Calabraittica nello stabilimento di Anoia (RC), il Biancomangiare Piccante è perfetto spalmato sul pane, su bruschette e crostini per antipasti dal carattere deciso, oppure utilizzato come ingrediente per sughi e salse che richiedono una nota piccante e marina. Un prodotto per veri amanti dei sapori forti e genuini.